Comidas típicas del pacifico 

COMIDAS TÍPICAS DEL PACIFICO


En esta bonita región encontramos comidas exóticas 
En el Chocó se encuentra la región más rica en pescados de río y de mar, debido a su amplia red fluvial en donde vive una interesante variedad de peces. Sus costas, con las ensenadas y bahías más bellas de Colombia, favorecen la proliferación de los platos de pescados y mariscos que constituyen la base alimenticia de la población autóctona y que gustan acompañar con plátano y yuca. Tiene también frutas exóticas como el borojó y el almirajó, de magnífico sabor, con las que se preparan agradables refrescos.

En esta región es típico encontrar platos, bebidas,aperitivos, sopas y postres como los siguientes :



Sopas                                                                             Sopa de cangrejo
Caldo de dentón salpreso 
Crema de cabezas de langostinos                 
pusandao de carne serrana
sopa de lentejas con pescado ahumado.
Caldo de gazapo
quebrao (sancocho de carne serrana)
sopa de almejas
sopa de cangrejo

        

Platos                                                                                Pescado

Arroz atollado de carne ahumada

arroz clavado

bacalao de pescado seco-liso

chanfaina

bocachico con escamas

Cazuela de mariscos

pescado con lulo chocoano

pescado encurtido

pargo frito en salsa de mostaza

Pusandao de bagre

pargo o corvina

arroz con calamares en su tinta

calamares rellenos 

cazuela de mariscos                                  

                                                                                                        Aborrajados de pescado

Aperitivos

Arepas 

torta de ñame blanco chocoano

buñuelos 

Arepas del árbol del pan

Aborrajados de pescado

ensalada de calamar

camarón o langostinos

empanadas de jaiba o camarón

Huevos de piando

Bebidas

Sorbete de borojo

Colada de piña                                                                                  Fresco de aguacate                  

chocolate con leche de coco

jugo de guineo

Fresco de Aguacate

Fresco de Guanábana

Jugo de naidí

socoromo o milpezo

tamales de pescado

Postres                                                                         Cocadas

     

Cocadas
Chancacas                                                    
Arroz de leche con coco                                  
Jalea de árbol de pan
Cabellito de papaya biche    

Les dejamos una rica receta:

Ingredientes:      

2 Tazas de arroz

6 Tazas de agua-leche de coco

1 Taza de crema de leche de coco

1 Tarro de Leche condensada (grande)

2 yemas de huevo

1/2 taza de uvas pasas, remojadas en vino

Pizca de sal de mar o normal.

Azúcar o melao de panela al gusto.

Preparación: 

Ponga el arroz a cocinar, en el agua leche de coco, en olla pitadora, por 20 minutos, contando después del primer pitazo.

Destape, agregue el resto de los ingredientes, revuelva bien y deje cocinar a fuego lento, revolviendo hasta que cale, al gusto.

Esperamos que esta publicación haya sido de su agrado, los invitamos a ver este vídeo sobre la cazuela pacifica.

                            

                                                            

le yedas de la region caribe

  El hombre caimán

     Cuenta la historia de una persona llamada Saul Montenegro el cual le gustaba observar a las bañistas, al ver que un cientifiico había encontrado una pócima roja que lo convertía en caimán y una blanca que lo volvía a trasformar en humano, el disfruto de las pócimas por un tiempo hasta que un día otro señor diferente al científico le iba entregar las pócimas blanca para convertirlo en humano cuando el ve al caimán se asusta creyendo que es uno de verdad y deja caer la pócima derramandole gotitas solo en la cabeza, el científico murió y el quedo convertido siempre hombre caimán bagando sobre el rió bocas de ceniza, esta leyenda es de la  Barranquilla, aun no se sabe su paradero. 

      

La leyenda de la Mojana

La Mojana es una mujer diminuta, de cabellos dorados, tan largos que le llegan a hasta los pies volteados. Vive en una casa de piedra construida debajo del agua, donde cría diversos animales domésticos y donde se baña con una totuma de oro. Antes se le veía con frecuencia por el cerro de Juanché, donde era muy fácil percibir sus huellas después de los aguaceros.

Rapta a los niños que se van a bañar en sus dominios y los lleva a su morada subacuática. Para evitar la acción de la Mojana sobre los niños, es necesario amarrarles un cordón especial, tanto en el cuello como en la cintura.

Leyenda provinciana de Francisco el Hombre

De Tomarrazón, un pueblo de La Guajira Media, salió “Francisco el Hombre”. Con su acordeón se internó por las trochas polvorientas de los contrabandistas y recorrió los caminos de herradura. De pueblo en pueblo, con sus pies cuarteados, iba seduciendo mujeres, tomando ron y contando las noticias recientes.

Una noche en el ir y venir de su cantar vagabundo, se encontró cara a cara con el diablo y sin más alternativa que luchar por su alma, en un duelo de acordeón. El Credo, tocado al revés, decidió la contienda a favor de “Francisco el Hombre”; desde entonces las Piquerías son las formas más emotivas de juzgar quién es el mejor acordeonero.

Origen de la Serranía de la Macuira

Un cacique tenía su choza en la Sierra Nevada de Santa Marta, desde donde miraba los rostros de sus tres hijos que vivían con él. Una noche soñó que ellos se alejaban hacia el norte de La Guajira. Esta concepción lo persiguió una y otra vez hasta que una noche de marzo, angustiado por el sueño, se levantó a ver si sus hijos estaban dormidos y se sorprendió: ellos no estaban en el dormitorio. Alarmado, miró hacia el norte y allí estaban tres importantes picos. Eran sus tres hijos que se habían convertido, formando desde su base, la Serranía de la Macuira.

El Jinete

En noches de luna llena aparece un hombre con los dientes de oro, montado sobre un caballo blanco y siete perros tras él. Se muestra muy amable con las personas que encuentra en su camino, para montarlas y hacerlas desaparecer para siempre. El jinete pasa a media noche sonando los frenos de su caballo, por los caminos donde trafican carros y espera la media noche porque transitan pocas personas.

Los duendes

Son los wayuu pequeñitos que salen en invierno silbando a media noche. Salen entre las espesas vegetaciones. Cuando encuentran personas a su paso, los hacen picadillo y se los comen. No se acercan a las casa de los wayuu porque temen a los perros y a la candela, por eso las wayuu mantienen perros y de noche la leña prendida.

Keralia

Sale a media noche en las partes donde no haya vegetación, como las orillas del mar y las salinas. Se transforma en persona al enamorarse y visita a la joven que le haya encantado. Esta queda embarazada, gracias al poder de la mirada de Keralia. Al dar a luz la joven muere, teniendo en su vientre culebras, sapos y toda clase de animales. De noche sale como si fuese la luz de un reflector. Si se encuentra con un hombre lo hace vomitar sangre y muere de inmediato.

El Mohán (Depresión Momposina y sur de Bolívar)

El Mohán es un ser anciano de larga cabellera, barba larga y abundante, de un aspecto descuidado, muchas veces sale desnudo o tapándose con hojas, algunas veces lo han visto con el cuerpo dividido mitad humano y mitad pez, arrastrándose por la orilla de los ríos, caños y ciénagas.

El nombre Mohán viene del que les daban los Caribes a los sacerdotes. Los campesinos creen que el Mohán es antropófago, pues le gusta la sangre de los niños de pecho. Le gustan las mujeres bellas y jóvenes, a quienes persigue para llevárselas a los ríos.

El Mohán es travieso, andariego, embaucador, brujo y libertino. Le gusta enredar a los pescadores y jugar con las atarrayas, pues aparece como chancero robando las carnadas y los anzuelos de los pescadores, y esto hace que los pescadores no atrapen nada.

Al Mohán le gusta mucho fumar y la sal; entonces, cuando los pescadores salen a pescar, para que el Mohán los deje en paz, le llevan tabacos y sal. Esto se lo colocan sobre las rocas y él permite que ellos puedan pescar en paz.

Leyendas de la Region Andina Colombiana;

Leyendas de la Region Andina Colombiana;

La Llorona;

Es una leyenda Colombiana de la que se dice que es una mujer convertida en espiritu, esta mujer perdio a sus hijos y dianvula buscandolos en vano,  esta mujer segun testimonios de quienes la han visto grita buscando a su hijos, viste ropa vieja y oscura y carga una manta en forma de bulto en donde se dice carga un feto muerto, encima de su cabeza hay un cuervo simbolo de muerte, ademas se dice que su cara es una calabera y en su nariz cuelga un cordon umbilical,  segun historias ella era una mujer indigena enamorada de un caballero español con el que tuvo tres hijos , al ver que a nivel social no se podian casar la igdignacion la llevo a ahogar a sus tres hijos en el rio, aunque no es la unica historia referente a ella puesto que se dice tambien se ha visto en otros paises como Chile, Argentina, Uruguay ; Costa Rica , Guatemala, El salvador, Panama, Honduras y Venezuela en donde se tiene una historia diferente.

La MadreMonte

Se dice de una mujer que vive en los sitios enmarañados del pais, cuentan que  cuando se baña en las orillas de los rios ocaciona multiples  desastres naturales como inundaciones y otros, no le gusta  que le invadan sus territorios, pero ademas maldice los ganados con plagas,no se le peude apreciar el rostro pero el resto del cuerpo esta rodeado por musgos, esta laynda tambien se conoce en Argentina, Brasil y Paraguay donde se ltienen diferentes nombres como   Madre selva y madre de los cerros

El Sombreron;

1. 
   

Es un personaje de gran tamaño, utliliza un gran sombrero, viste oscuro y con ropa oscura, quienes lo han visto  dice que se aparece derrepente en el camino, y los hace correr y les grita "SI TE ALCANZO TE LO PONGO". Se dice que persige a las jugadores tramposos, borrachos y a los trasnochadores , pero en epocas remotas persige a los jovencitos q adquieran vicio ,a los q apuestas en jeugos de azar y a quienes se pervertian en plena juventud.
Leyenda del somreron animada en 2 dimension.

La Patasola;

Se dice de una mujer muy sensual y con una mirada innovadora, la cual vive rodeado por culebras, cuenta la historia  que esta mujer era infiel ante su esposo, quien al enterarse de esta situacion le corto una pierna y se la entrego al amante mientras que el se llevo a la muchcha a la sela va para que ella se muriera lentamente; ella en la selva no se murio por lo contrario le pasaron una serie de mutaciones, aunque muchos dicen que esta fue una historioa creada para asustar a los infieles esta historia es una de las  mas populares de Colombia, segun los que la han visto ella aparece en los andes Huilenses. La Patasola

El Patetarro

Se dice de auqel hombre quien carga solo un pie pues el otro lo tiene podrdi porque tiene un tarro de guadua, el cual se dice tiene un espantoso olor que daña las cosechas, ademas tiene un liquido blancoque sale del tarro el cua deja regado por donde el va pasando, la presencia de el se traduce a inundaciones y mas desastres naturales, se dice que aparece en entidad masculina o femenina, cuando termina sus fechorias hace una risa y unos gritos perversos, se dice que aparece en Antioquia pero tambien en el Choco entre los mineros.

LEYENDAS DE LA REGION ANDINA

                               LA MADRE DEL MONTE             

      

          

Se dice de una mujer que vive en los sitios enmarañados del pais, cuentan que  cuando se baña en las orillas de los rios ocaciona multiples  desastres naturales como inundaciones y otros, no le gusta  que le invadan sus territorios, pero ademas maldice los ganados con plagas,no se le peude apreciar el rostro pero el resto del cuerpo esta rodeado por musgos, esta laynda tambien se conoce en Argentina, Brasil y Paraguay donde se ltienen diferentes nombres como   Madre selva y madre de los cerros

  EL SONDRERON

1. 
   

Es un personaje de gran tamaño, utliliza un gran sombrero, viste oscuro y con ropa oscura, quienes lo han visto  dice que se aparece derrepente en el camino, y los hace correr y les grita "SI TE ALCANZO TE LO PONGO". Se dice que persige a las jugadores tramposos, borrachos y a los trasnochadores , pero en epocas remotas persige a los jovencitos q adquieran vicio ,a los q apuestas en jeugos de azar y a quienes se pervertian en plena juventud.

La Patasola;

Se dice de una mujer muy sensual y con una mirada innovadora, la cual vive rodeado por culebras, cuenta la historia  que esta mujer era infiel ante su esposo, quien al enterarse de esta situacion le corto una pierna y se la entrego al amante mientras que el se llevo a la muchcha a la sela va para que ella se muriera lentamente; ella en la selva no se murio por lo contrario le pasaron una serie de mutaciones, aunque muchos dicen que esta fue una historioa creada para asustar a los infieles esta historia es una de las  mas populares de Colombia, segun los que la han visto ella aparece en los andes Huilenses. La Patasola

Leyendas de la Region Andina Colombiana;

La Llorona;

Es una leyenda Colombiana de la que se dice que es una mujer convertida en espiritu, esta mujer perdio a sus hijos y dianvula buscandolos en vano,  esta mujer segun testimonios de quienes la han visto grita buscando a su hijos, viste ropa vieja y oscura y carga una manta en forma de bulto en donde se dice carga un feto muerto, encima de su cabeza hay un cuervo simbolo de muerte, ademas se dice que su cara es una calabera y en su nariz cuelga un cordon umbilical,  segun historias ella era una mujer indigena enamorada de un caballero español con el que tuvo tres hijos , al ver que a nivel social no se podian casar la igdignacion la llevo a ahogar a sus tres hijos en el rio, aunque no es la unica historia referente a ella puesto que se dice tambien se ha visto en otros paises como Chile, Argentina, Uruguay ; Costa Rica , Guatemala, El salvador, Panama, Honduras y Venezuela en donde se tiene una historia diferente.